食品级三聚磷酸钠商家直销 99%
2025-06-17
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- 价格：9500
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- 简介
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食品级三聚磷酸钠是一种常用的食品添加剂，属于磷酸盐类化合物，其化学性质使其在食品加工中具有广泛应用。
一、化学定义与结构
化学名称：食品级三聚磷酸钠，化学式为 Na?P?O??，分子量约 367.86。
结构特征：由三个磷酸基团通过氧原子连接形成链状结构，属于线性缩合磷酸盐，其分子结构中的多个磷酸根离子赋予了它优异的络合、分散和缓冲能力。
二、物理化学性质
外观与溶解性：
食品级三聚磷酸钠通常为白色粉末或颗粒状晶体，易溶于水，水溶液呈弱碱性（pH 约 9.5~10.5），吸湿性较强，在潮湿环境中易结块。
化学特性：
食品级三聚磷酸钠具有良好的螯合金属离子能力（如钙、镁离子），可形成可溶性络合物，从而降低水中硬度，防止金属离子对食品品质的影响（如氧化、沉淀）；
在水溶液中可逐步水解为焦磷酸钠和正磷酸钠，水解速度受温度、pH 和时间影响，高温或酸性条件下水解加快。
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